NO.02 豚しゃぶのにらソースがけ ~ストレスに負けないスマイルレシピ(*^-^*)~

今回は春から夏が旬、独特の香りで知られている『にら』を使ったレシピです。にらは、ストレスで消耗するビタミンC・B1が豊富なだけでなく、カルシウムもほうれんそう並に含んだスタミナアップ野菜です。さらに、にらの香り成分アリシンが、豚肉に豊富なビタミンB1の吸収を高めてくれますので、疲労回復にはぴったりの組み合わせです。ごま油と香味野菜の香りで食欲が増進しますのでソースをたっぷりかけて召し上がって下さいね。

豚しゃぶのにらソースがけ 1人分 346kcal

豚しゃぶにらソースがけ

[ 材料(2人分) ]
にら       80g
ねぎ       20g
しょうが     10g
しょうゆ・酢・水  各大さじ2
いり白ごま    大さじ1
ごま油      小さじ2
豚ロース薄切り  200g
もやし      250g

[ 作り方 ]
1.にらは細かく刻み、電子レンジ(500W)で約1分加熱する。みじん切りにしたねぎとしょうが、ごま、調味料を合わせ、にらを加えてソースを作る。
2.もやしは電子レンジで約2分加熱し、あら熱がとれたら、水気を絞る。
3.豚肉は食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。
4.器にもやしと豚肉を盛り、にらソースをかける。

注目野菜 【にら】
★香り成分のアリシンは、消化液の分泌を促進し、内臓の働きを活発にしてくれます。
また、抗酸化ビタミンである、カロテン・ビタミンCだけでなく、強力な抗酸化ミネラルであるセレンを含んでいます。セレンには、免疫力アップ、老化防止などの効果が期待され、ビタミンEと一緒に摂ることで、さらにその力が増すと言われています。今回のレシピでは、ソースにビタミンEが豊富なごまを加えましたので、さらなる『にら』の効果が期待できますよ。

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