カテゴリー別アーカイブ: 栄養たっぷりスマイル農園

こちらのコーナーでは野菜そのものがもっているパワーに注目して栄養情報や調理法を掲載しています。野菜や果物はビタミンCやカロテンの時期による変動が大きいですが、旬の時期に一番充実した栄養価を持っています。それだけでなく、おいしくって、しかも経済的です。

昔から、病気を寄せ付けない体づくりのための食事=「食養生」 という考え方があります。

体が発するサインをもとに食物を選ぶと、体は喜んで生き生きするというもので、その選ぶ目安が旬の食材です。毎月旬を迎えた食材を紹介していきますので、栄養価の高い食材をどんどん体に摂り入れていきましょう。
<心のこもった料理>が最高の栄養満点料理ですので本コーナーを通じて皆様のお手伝いが出来れば幸いでございます。(管理栄養士 吉田理恵)

玉ねぎで疲労回復

今が旬の新玉ねぎ。最近スーパーでよく見かけるようになりましたよね。私の家の近くでも4個で99円という特価で販売していました。よく見かける茶色の皮の玉ねぎは収穫後乾燥させて貯蔵した物で、白っぽい新玉ねぎは、水分が豊富で甘み … 続きを読む

菜の花で貧血予防

今年は急に暖かい春がやってきたような気がしますが皆様いかがお過ごしでしょうか。桜の便りも西から東へどんどん届いてきています。コートを脱いでお花見に出かけたいですね。厳しい冬のあとに、こんなにやさしい春が来るなんて日本は本 … 続きを読む

かぶで酵素補給

今回の主役は、サラダ・漬け物、みそ汁・スープ・シチューなどに大活躍の“かぶ”です。「かぶな」「すずな」とも呼ばれ、寒さが一段と増す2月~3月頃にかけての今が旬ですよ。 かぶの栄養素 かぶにはビタミンCやカリウム、食物繊維 … 続きを読む

レンコンで胃痛予防

 みなさんはお正月におせち料理食べましたか?おせち料理には、子孫繁栄の意味で数の子や、「まめ」に暮らせますようにという意味の黒豆というようにいろいろと願いがこめられていているんですよね。 昔からの風習を大切にし、伝統的な … 続きを読む

カボチャで風邪予防

昔から「冬至にカボチャを食べると風邪をひかない」といわれていますが、夏野菜のカボチャを冬至に食べるというのはちょっと不思議に感じませんか? カボチャのおいしい時期は実は“冬”なんですよ。夏の収穫時はでんぷんが多くて水っぽ … 続きを読む

さつまいもで腸美人

甘くておいしいさつまいも。みなさんも秋になると食べたくなりませんか?我が家では、寒くなって石油ストーブを出すと、やかんでお湯を沸かしながら湿度をキープして乾燥対策をしつつ、そのお湯をゆたんぽに使ったり、余った端の部分を利 … 続きを読む

秋刀魚で血栓予防

 この時期になるとサンマが安くお店にも並び始めますね。夕飯に週に1~2回食べるという家庭も多いのではないでしょうか?  一年のうちでも9月下旬~10月にかけて、サンマのおいしさ脂肪含有量がなんと20%以上と最も多くなるそ … 続きを読む

キノコで骨元気

いよいよ食欲の秋到来!秋刀魚、鯖、鮭といった魚介類から、きのこ各種、里芋、栗…等々、秋から冬にかけて美味しい旬の食材がいっぱい登場してきます。 その中でも今回は、「きのこ類」に注目してみたいと思います。低カロリーで、ミネ … 続きを読む

トマトでサビ止め

 今回は、夏野菜の代表格「トマト」についてお届けします。  「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほどの健康によい食品です。なんと日本だけではなく、ヨーロッパでも昔から「トマトは医者いらず」と言われるそ … 続きを読む

きゅうりでクールダウン

今回の主役は夏野菜のきゅうりです。旬は8月くらいですのでこの原稿を書いている時点(6月)では少し早い気もしますが、我が家の庭ではすでに収穫が始まっています。 かぼちゃに接ぎ木された苗を買ってきて植えたところ、お店で売って … 続きを読む


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